Sposób przygotowania: 1. Cebule obieram, drobno kroję, smażę na rozgrzanej oliwie. Mięso mielone przekładam do miski, dodaję usmażoną cebule. Wsypuję sól, pieprz, paprykę ostrą, bułkę tartą i wyrabiam masę mięsną. 2. Na patyczki od szaszłyków nadziewam po 3 śliwki suszone. Udka faszerowane suszonymi śliwkami, z dodatkiem chrupiących orzechów oraz grzanek, to świetna alternatywa dla schabu ze śliwkami. Ich przygotowanie wymaga co prawda pewnej wprawy, bo udka należy wpierw wytrybować, ale smak rekompensuje cały trud włożony w tę czynność:) 4 udka kurczaka; 1 mała cebula; 2-3 kromki czerstwego pieczywa Wyniki wyszukiwania dla mieso z udka faszerowane ze sliwka z boczkiem (153) Filmy mieso z udka faszerowane ze sliwka z boczkiem. kulinarneprzygody Natnij każdy z grubszej strony ostrym, wąskim nożem, tworząc dość głęboką kieszonkę. W każdą kieszonkę włóż po 4 rozmrożone wcześniej śliwki. Każdy filet zawiń w plasterki boczku i ułóż jeden obok drugiego w blaszce do pieczenia. Każdą roladkę skrop łyżeczką oliwy i oprósz papryką, solą i pieprzem. Na dno udka ze śliwką. kieszonki schabowe. kieszonki schabowe z serem i pieczarkami. Kieszonki nadziewam śliwką, boczkiem, i ogórkiem. Obtaczam w mące i smażę Przepisy na kruche ze śliwką w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 25 idealnych przepisów na kruche ze śliwką. udka ze śliwką i boczkiem PwrZI. Artykuły udka ze śliwką i boczkiem - udka ze śliwką i boczkiem (509) Informacje Śliwka niejedno ma imię Informacje Śliwka niejedno ma imięZaczynamy sezon na śliwki! Kto je cenił i za co oraz czemu powinniśmy zadbać o to, by znalazły się w naszej diecie? 7 Informacje Nie tylko żabie udka... Informacje Nie tylko żabie udka...Jak żaby trafiły na francuskie salony, jaka dieta obowiązuje ślimaki przed wejściem na talerze i co jadał Casanova, legendarny kochanek wszechczasów? 1 Informacje Śliwka niejedno ma imię Informacje Śliwka niejedno ma imięZaczynamy sezon na śliwki! Kto je cenił i za co oraz dlaczego powinniśmy zadbać o to, by znalazły się w naszej diecie? 13 Informacje Co można zrobić z udek z kurczaka? Informacje Co można zrobić z udek z kurczaka?Jak wiadomo, kurczak jest jednym z najzdrowszych rodzajów mięsa. Jest bogate w proteiny, witaminy i minerały, a do tego zawiera niewiele tłuszczu.... 57 Pokaż więcej Kaczka glazurowana jest chyba najbardziej znanym "wyrafinowanym" daniem chińskim. Mięso z kaczki lub kurczaka jest bardzo cenione w Chinach z tego powodu, iż w tradycji chińskiej nie uznawano hodowli bydła na szeroką skalę, stanowczo preferując drób na podwórkach. Taka właśnie jest moja kaczka wyhodowana bezstresowo na podwórku. Przygotowanie zgodnie z tradycyjnym przepisem glazurowanej kaczki ma w sobie coś niezwykłego a w najlepszych restauracjach, procedura przyrządzania tego dania zajmuje nawet kilka dni. Zanurza się na chwilę całą kaczkę w osolonym wrzątku i a potem wyciera dokładnie ręcznikiem. Zawiesza się ją w suchym przewiewnym miejscu i polewa specjalnie przygotowaną marynata co jakiś czas i pozostawia do wysuszenia. Trwa to od kilku do kilkunastu godzin. Inspiracją do mojego dania był właśnie ten przepis z książki "Kuchnia chińska" Stefano Scolari. Na deser proponuje banany w cieście, które niebawem pojawią się na blogu. Kacze udka po pekińsku w sosie śliwkowym z naleśnikami mandaryna 2 kacze udka 1 ogórek szklarniowy mały pęczek szczypioru grubego marynata: 3 łyżki octu ryżowego 3 łyżki płynnego miodu 3 łyżki oleju 3 łyżki wina ryżowego (może być dowolne słodkie białe) 1 łyżka sosu sojowego jasnego 2 łyżki sosu sojowego ciemnego ok 1 łyżeczki soli morskiej naleśniki mandaryna: 2 filiżanki mąki pszennej ciepła woda sól olej sezamowy oliwa do wysmarowania patelni Sos śliwkowy: 12 śliwek węgierek 1/3 szklanki wody 1 łyżeczka sosu sojowego 2-3 łyżeczki cukru ½ łyżeczki soli morskiej Wymieszać wszystkie składniki marynaty i podgrzać ją na małym ogniu, ale nie zagotowując. Ciepłą marynatę wylać do miski z udkami kaczymi. Marynować min 4 h co jakiś czas przewracając udka w sosie i polewając je nim. Po tym czasie nagrzać piekarnik do 200 C , umieścić udka wraz z marynatą w brytfance i piec przez 20 min tłustą skórką do góry. Następnie obniżyć temperaturę do 160 C i piec jeszcze ok 1 h co jakiś czas polewając je sosem z marynaty i obracając, aby się zrumieniły z każdej strony. W czasie gdy kaczka się piecze przygotowujemy sos śliwkowy oraz naleśniki mandaryna. Aby przygotować naleśniki mandaryna należy wsypać mąkę do miseczki i dolewać do niej małym strumieniem ciepłą wodę, mieszając cały czas aby nie utworzyły się grudki. Posypać mąką stół, wyłożyć masę i rozgnieść aby ciasto było jednolite i gładkie. Nakryć je wilgotną ściereczką i ostawić na mniej więcej pół godziny. W tym czasie przygotować sos śliwkowy. Obrać ok 12 śliwek z pestek a następnie gotować je z 1/3 szklanki wody w rondelku. Gdy śliwki będą już miękkie zdjąć je z ognia, przetrzeć przez sito i z powrotem umieścić w rondelku lub małej patelni. Dodać do śliwek 1 łyżeczkę sosu sojowego, ok 3 łyżeczek cukru, ½ łyżeczki soli morskiej, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 min. Następnie ulepić z ciasta krążki o grubości ok 0,5 cm i średnicy 6-7 cm, powinno ich wyjść ok 8 sztuk. Posmarować krążki z jednej strony olejem sezamowym, a następnie brać krążki po dwa i łączyć je ze sobą posmarowanymi olejem stronami. W ten sposób połączone krążki rozwałkować, aż ich średnica się podwoi. Na 15 min przed końcem pieczenia kaczki podgrzać wysmarowaną oliwą patelnię i kiedy będzie gorąca smażyć na niej sklejone pary krążków z obu stron, aby się równomiernie zrumieniły. Po usmażeniu placki można układać na pergaminie, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a następnie przekładać folią aluminiową . Przed podaniem placki ostrożnie rozdzielić. Udka podawać w towarzystwie sosu śliwkowego z naleśnikami oraz pokrojonym w ostre słupki ogórkiem i szczypiorem. Wysłane przez Michał w czwartek, 13 Grudzień 2018 Wędzone śliwki od dawna sprawdzają się jako dodatek do mięs i wędlin. Często na półkach sklepowych można znaleźć wędlinę pod nazwą „schab ze śliwką”. Wykonanie takiej parzonej wędliny jest banalnie proste a dodatkowo można użyć własnych ulubionych kompozycji przypraw. Tak przygotowana „domowa wędlina” z pewnością będzie smakowitą alternatywą dla sklepowych, sztampowych wyrobów. Przyprawa Solo Smak Kebabczeta i znajdujące się w niej przyprawy takie jak cebula, cząber i kminek nadają wędlinie bardzo ciekawego, oryginalnego smaku. Składniki: 200 g boczku bez skóry 400 g schabu 15 g suszonych wędzonych śliwek 10 g (1 czubata łyżeczka) Peklosmaczek K (mieszanka peklująca z niewielką ilością dodatków smakowych) 7 g (2 czubate łyżeczki) przyprawy Solo Smak Kebabczeta (nutę smakową tej mieszance nadają: pieprz, cebula, pieprz, kminek, tymianek ... ) 7 g (2 czubate łyżeczki) przyprawy PdP-VEGA Paprykowa pikantna (Wspaniale skomponowane proporcje różnych papryk z aromatyczną kolendrą tworzy mieszankę o intensywnej czerwonej barwie 40 g (9 czubatych łyżeczek żelatyny wieprzowej) Sposób przygotowania: Mięso z boczku umyłem pod bieżącą wodą, obsuszyłem delikatnie ręcznikiem papierowym, a następnie wyciąłem kawałek tak, aby zmieścił się na dnie praski. Schab umyłem, powycinałem mizdrę, wykroiłem kształt pasujący do szynkowara Singiel. Na schabie wykonałem wzdłużne nacięcie w celu włożenia tam później śliwek wędzonych. Przyprawy: Peklosmaczek, Solo smak Kebabczeta, oraz żelatynę wymieszałem ze sobą w miseczce. Tak przygotowaną mieszanką, dokładnie natarłem mięsa z wszystkich stron Wnętrze szynkowaru Singiel delikatnie wysmarowałem olejem, oraz obsypałem ścianki przyprawą PdP Vega Paprykowa pikantna. Na samo dno ułożyłem boczek, a na nim nadziany śliwkami schab Mięso powinno wypełniać praskę po brzegi. Całość docisnąłem pokrywką i zamknąłem klamrą ze sprężyną. Szynkowar odstawiłem do lodówki na 24 godziny, żeby mięso się zapeklowało. Po 24 godzinach w garnku zagotowałem wodę, a dno garnka wyłożyłem ścierkę. W szynkowarze umieściłem termometr analogowy, w celu kontrolowania temperatury wewnątrz praski. Do gorącej wody włożyłem szynkowar, tak aby poziom wody znajdował się ok 1-2 cm od górnej krawędzi, Podczas parzenia pilnowałem, aby temperatura wody nie przekroczyła 80 st. C Parzyłem wyrób w szynkowarze tak długo, aż termometr wskazał temperaturę wewnątrz 72 st. C, trwało to około 1,5 godziny. Po osiągnięciu wymaganej temperatury, szynkowar ostrożnie wyjąłem i odstawiłem w chłodne miejsce do wystygnięcia na 24 godziny. Szynkowara nie należy otwierać. Na drugi dzień z zdjąłem klamrę dociskową i odwrócony do góry dnem szynkowar włożyłem do miski. Następnie polewałem szynkowar wrzątkiem, aby farsz odkleił się od ścianek pojemnika. Na koniec delikatnie postukałem w pojemnik i wędlina sama wypadła. Wszystkie niezbędne przyprawy i materiały znajdziesz na stronie Przyjęcia weselne organizowane są na naszej głównej sali. Oferujemy możliwość dostosowania wystroju według potrzeb i indywidualnych upodobań pary młodej. Zapraszamy także do zapoznania się z naszą ofertą organizacji chrzcin, komunii oraz dotyczącej usług zakresie organizacji i obsługi imprez weselnych stale współpracujemy z orkiestrą lub z DJ’em. Proponujemy również torty weselne na zamówienie z zaprzyjaźnionej cukierni sali znajduje się bar, który może zostać uruchomiony na życzenie Państwa do wyboru dań kuchni polskiej na przyjęcie weselne z zamieszczonego poniżej do składania rezerwacji terminów i wynajmu lokalu na wesele podczas kontaktu telefonicznego, mailowego lub poprzez formularz kontaktowy Restauracji Jedyna w Gdyni warto zorganizować u nas przyjęcie?Zajmujemy się profesjonalną organizacją wesel oraz innych imprez okolicznościowych. Dbamy o każdy aspekt przyjęcia, abyście Państwo zawsze dobrze wspominali spędzony u nas czas. Organizacja urodzin, komunii, chrzcin czy stypy w Gdyni to nasza specjalność. Podejmując się współpracy z Państwem, możemy zagwarantować: indywidualnie skomponowane menu, smaczne i zdrowe potrawy kuchni polskiej, profesjonalną i miłą obsługę, możliwość wystroju sali według Państwa potrzeb i upodobań, atrakcyjne ceny, niezapomniane chwile, szampańską zabawę. Jesteśmy do Państwa dyspozycji na każdym etapie współpracy. Zapewniamy, że zaproszeni na przyjęcie goście będą długo i miło wspominać zorganizowane w naszej Restauracji Jedyna MENU NA PRZYJĘCIE:OBIAD: Zupa do wyboru: * rosół z makaronem, marchewką i zieloną pietruszką * krem z brokułów * krem z pieczarek * krem z porów * krem z białych warzyw * krem z pomidorówKażdą zupę krem serwujemy z łezką śmietany lub bazyliowym pesto. Dodatkowo podajemy groszek ptysiowy, grzanki lub prażone danie (do wyboru 3-4 rodzaje mięs, w sumie dwie sztuki na osobę): * kotlet schabowy (z pieczarkami lub z serem i ananasem), * kieszonki schabowe z pieczarkami, * schab ze śliwką w sosie pieczeniowym, * zrazy schabowe lub z karkówki (boczek, cebula, ogórek) w sosie pieczeniowym, * roladki schabowe lub drobiowe (szynka, pomidor, ser żółty), * udko pieczone z kurczaka, * udka z kurczaka faszerowane pieczarkami, * podudzia z kurczaka ze śliwką owinięte boczkiem, * filet drobiowy z mozzarellą i pesto, * filet drobiowy z porem i boczkiem w sosie kurkowym, * kotlet de Volaill, * roladki drobiowe ze szpinakiem i fetą, * pieczeń z szynki lub karkówka w sosie pieczeniowym, * zrazy wołowe w sosie pieczeniowym (boczek, cebula, ogórek), * polędwiczki wieprzowe lub drobiowe w sosie borowikowym, * filet z pstrąga lub łososia, * szaszłyki warzywne, * kotlety sojoweoraz ziemniaki, frytki, ziemniaki opiekanesurówki (3 do wyboru): * buraczki na ciepło lub na zimno * marchewka z groszkiem lub bez groszku na ciepło * kapusta zasmażana * czerwona kapusta z rodzynkami na ciepło lub surówka * biała kapusta z koperkiem * kapusta pekińska z kukurydzą i czerwona papryką * surówka z marchewki (z jabłkiem lub rodzynkami lub chrzanem) * mizeria * surówka z ogórków, pomidorów, sałaty z sosem vinegret * seler z rodzynkamiZAKĄSKI ZIMNE (do wyboru):* schab ze śliwką * schab z porem i boczkiem wędzonym * schab z grzybami * schab z żurawiną i orzechami * rolada drobiowa ”Delicja” (ser, czerwona papryka) * rolada drobiowa Trio (trzy warstwy curry, pomidor, szpinak) * rolada drobiowa ze szpinakiem, fetą i czosnkiem * rolada z kaczki bakaliowa * rolada z kaczki wątróbką i słoninką * karkówka pieczona z ziołami * pasztet królewski * pasztet warzywny (wegetariański) * befsztyk tatarski * tymbaliki drobiowe lub wieprzowe (galaretki) * rolada szpinakowa z łososiem lub szynką * dip chrzanowy, czosnkowy, żurawinowy, 1000 wysp * koreczki mięsno – warzywne * koreczki drobiowe z morela owinięte boczkiem * koreczki ze śliwką owinięte boczkiem * koreczki serowo – warzywne * półmisek szwedzki (szynka 2 rodzaje, polędwica, kabanosy, salami) * finger food / wrapsy * deska serów * szaszłyki warzywne z mozzarellą, bazylią i pomidorkiem koktajlowymDANIA Z RYB:* pstrąg w galarecie * pstrąg faszerowany * ryba po grecku * szczupak faszerowany * śledzie po japońsku (z jajkiem na twardo) * śledzie z cebulką w oleju * śledź leśny (grzyby, ogórek, cebula) * łosoś w galarecieZAKĄSKI Z JAJEM:* jajka w sosie tatarskim * jaja faszerowane łososiem na miksie sałat * jaja faszerowane z kawiorem na miksie sałat * jaja faszerowane pastą z tuńczykaSAŁATKI:* jarzynowa * słoneczna (szynka, seler, ser żółty, kukurydza, ananas) * kurczakowa (sałata lodowa, kurczak wędzony, ogórek, kukurydza, czerwona papryka) * tuńczykowa (tuńczyk, ryż, ananas, kukurydza) * wiosenna (mix sałat, pomidorki koktajlowe, czerwona cebula, kukurydza, kurczak, pestki dyni lub słonecznika, sos miodowo-musztardowy) * jesienna (szpinak, boczek, feta, suszone pomidory, pestki słonecznika, sos czosnkowy) *gyros (sałata pekińska, ogórek konserwowy, kukurydza, cebula, kurczak grillowany, sos ketchupowo-majonezowy) * grecka (sałata, pomidor, ogórek, papryka, cebula, feta, oliwki, sos vinegret) * letnie orzeźwienie (mix sałat, pomidor, ogórek, czerwona cebula, papryka, kukurydza, bazylia, mozzarella, sos ze świeżych ziół) * Cezar (pierś z kurczaka, parmezan, pomidorki, sałata rzymska, sos majonezowo-czosnkowy) * serowa (sałata lodowa, pomidorki koktajlowe, prażony słonecznik, smażone cząstki camemberta, sos vinegret)DANIA NA GORĄCO (do wyboru 2-3):* płonący indyk z pieczonymi ziemniaczkami i sosem chrzanowym (600 zł) * pieczone prosie z kaszą i sosem pieczeniowym (1300 zł) * płonąca szynka (600 zł) * bigos z kiełbasą * flaczki * bogracz * żurek * szaszłyki drobiowe lub wieprzowe * strogonow * barszcz z pasztecikiem lub z krokietem lub * udka pieczoneKawa, herbata a także pieczywo i masło podawane są bez oraz soki i napoje – kwestia do od 80 zł do 200 zł od osoby.

udka ze śliwką i boczkiem